Tack "Underbara Clara" (http://www.folkbladet.nu/?p=164851) för tips och recept på egen buljong! Den här ska jag testa snart...

Danke "Underbara Clara" (Wunderbare Clara) für Tipps und Rezept um eigene Brühe zu machen! Das werde ich gleich testen...

Grönsaker man har hemma/Gemüse die man zu Hause hat

Så ser det ut i grytan/So sieht es im Topf aus

Ingredienser/Zutaten

2 morötter/Möhren

4 potatisar/Kartoffeln

2 selleristjälkar/Stangensellerie

1 gul lök/Zwiebel

1 purjolök/Lauch

1 kålrot/Kohlrübe

1 palsternacka/Pasternake

7 lagerblad/Lohrblätter

20 svartpepparkorn/Schwarzpfefferkörner

salt/Salz

dillkvistar/Dillzweige

Använd grönsaker och kryddor med mycket smak! Finhacka allt, ner i en stor gryta och täck knappt med vatten. Låt puttra under lock på svag värme i någon timme (grönsakerna ska vara mjuka, så att man kan mosa dem). Använd en slev och tryck grönsakerna mot kastrullbotten för att klämma ut all smak. Sila sedan blandningen och behåll spadet. Reducera till hälften. Ta da - koncentrerad grönsaksbuljong. Frys in i isbitspåsar.

Benutz Gemüse und Gewürze mit vielem Geschmack! Alles klein hacken, in einen grossen Topf und fast mit Wasser decken. Auf kleiner Hitze langsam kochen lassen (die Gemüse sollen weich sein, so dass man die zerquetschen kann). Benutz ein Löffel und drück die Gemüse gegen den Topfboden. Lass alles durch einen Sieb und die "Brühe" behalten. Zur Hälfte reduzieren. Ta da - konzentrierte Brühe. In Eiswürfeltüten einfrieren.