Grattis:/Glückwunsch:

Simone Friedrich

Simone Thomalla

Simone Kahn

Sitter och letar efter ett recept på www.alltommat.se och hittade "Tyska julstjärnor" och det är ju lite roligt. Kanske något jag bör göra från och med i år...

Så här ser de ut! Och så här gör man dem!

Ingredienser

200 g oskalad mandel

2 dl florsocker

0,5 dl florsocker

1 tsk malen kanel

25 g finhackade, syltade apelsinskal

0,5 äggvita

Kristyr

0,5 äggvita

2 dl florsocker

1 tsk pressad citronsaft

1. Mal mandeln, tillsätt 160 g florsocker, kanel, apelsinskal och äggvita, arbeta den för hand till en mandelmassa. Ta upp degen på bakbordet och arbeta in de resterande 40 g florsocker, så att det blir en fast deg. Vira in i plast och låt vila i kylskåpet till nästa dag.

2. Vispa en kristyr av äggvita, florsocker och citronsaft med en elvisp tills den är lätt som en maräng.

3. Ta degen ur kylen, knåda den smidig och kavla ut den 8 mm tjock. Bred ut ett par rejäla matskedar av kristyren i ett jämnt lager över degen. Doppa en liten stjärnutstickare i ljummet vatten och ta ut stjärnor så tätt som
möjligt. Tryck ut dem underifrån så att inte kristyren skadas och sätt dem på plåt med bakplåtspapper.

4. Låt dem torka på plåten 1 timme. Värm ugnen till 220° och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter tills kristyren fått en
gul ton. Frysförvara stjärnorna i en tät burk. Om du inte orkar göra vackra stjärnor av hela degen, så kan du knåda ihop degen, rulla en rulle och skära den i 1/2 cm skivor som du brer glasyr över och gräddar.

**************************************************
**************************************************
*****************************

Ihr deutsche Hausfrauen brauchen ja das Rezept nicht - deshalb wird es nicht übersetzt. Euch möchte ich nur erzählen, dass der Bäcker, der dieses Rezept veröffentlicht hat, hat vor Jahrzehnten in der Konditorei Holold in Zürich gearbeitet. Dann ist es ja gar nicht wie es hier heisst "Deutsche Weihnachtssternchen" (Tyska julstjärnor), sondern Weihnachtssternchen aus der Schweiz!!